CASTAÑA SECA DESHIDRATADA

Nuevo

Castaña deshidratada del Bierzo, variedad Parede.

SIN GLUTEN. ESPECIAL CELÍACOS

Envase 515 Gr.

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8,95 €

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FICHA  TECNICA  PRODUCTO

NOMBRE  PRODUCTO:   CASTAÑA  SECA    

DESCRIPCION:   

Producto  elaborado  100%  a  partir  de  castañas  verdes  Bierzo  variedad  “parede”.  Fruto  acorazonado,  con   morfología  elíptica,  con  uno  de  los  dos  lados  globoso  y  el  otro  más  plano.  De  presentación  uniforme,   fácil  pelado,  consistencia  firme  y  libre  de  sabores  y  olores  extraños.  Se  caracterizan  por  su  intenso   aroma,  textura  suave  y  sabor  dulce.  Dureza  en  boca  media-­‐alta,  algo  granulosa,  color  interno   blanquecino

CARACTERISTICAS  Y  ESPECIFICACIONES  ORGANOLÉPTICAS  

  • COLOR:  De  color  beige  blanco  a  marrón  claro  
  • OLOR:  Característico  castaña,  libre  olores  extraños  
  • SABOR:  Característico  castaña,  dulzor  en  boca  medio  
  • TEXTURA:  Suave  al  tacto    

INFORMACIÓN  NUTRICIONAL  (100gr)  

  • Valor  energético  1.573  Kj  (372  Kcal),  
  • grasas  3,5  gr  de  las  cuales  saturadas  0,9  gr,  
  • Hidratos  de  carbono   79  gr,  de  los  cuales  azucares  24  gr,  
  • fibra  9  gr,  
  • Proteínas  5,6  gr  y  
  • sal  0,01  gr    

CARACTERISTICAS  FISICO-­‐QUIMICAS  

Humedad  8-­‐10%,  pH  6-­‐6,5,  sin  aditivos.  Poco  graso  y  rico  en  hidratos  de  carbono  y  fibra.  Rico  en  potasio,  tiene  calcio,  vitamina  B  y  ácido  fólico   El  calibre  es  a  partir  de  20,  siempre  más  de  110  castañas  por  Kg.  Roto  muy  bajo,  inferior  al  2%,  menos   del  5%  de  superficie  con  piel    

ALERGENOS   Naturalmente  libre  de  gluten.    

PROCESO  DE  ELABORACIÓN  

Recepción,  selección  y  secado  de  castaña  verde  “parede”,  pelado  y  selección.  Envasado    

ENVASADO  Y  FORMATOS  

Envase  DoyPack  (PET12/PE90  micras,  con  ZIP  incorporado  y  precorte   Bolsa  515  gr  

Caja  cartón  5  envases   Bolsa  515  gr  

Caja  cartón  10  envases     Saco  25  Kg  de  rafia      

CONDICIONES  DE  CONSERVACION  Y  ALMACENAMIENTO  

Almacenar  en  lugar  fresco,  seco  y  protegido  de  la  luz.  El  envase  doypack  garantiza  la  conservación  de   las  propiedades  del  producto  por  el  tiempo  indicado  en  la  etiqueta  del  producto.    

CONSUMO  PREFERENTE   Un  año  desde  la  fecha  de  envasado.  El  lote  y  la  fecha  de  envasado  aparecen  en  la  etiqueta  del  producto.    

USO  PREVISTO  

Acompañamiento  de  carnes,  preparación  de  platos  dulces  y  salados…   Dietas  para  celiacos  o  intolerantes  al  gluten   Intolerantes  a  la  lactosa   Apto  para  dietas  vegetarianas  y  veganas   Alimentación  especial:  ancianos,  niños,  deportistas  y  personas  con  algún  estado  alimentario  carencial    

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