HARINA DE CASTAÑA SIN GLUTEN LADEIRA-5 unid

Nuevo

Harina de castaña Parede del Bierzo.

SIN GLUTEN. ESPECIAL CELÍACOS.

515 Gr. Caja 5 envases.

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FICHA  TÉCNICA  PRODUCTO     

NOMBRE  PRODUCTO:   HARINA  DE  CASTAÑAS    

DESCRIPCION     Producto  elaborado  100%  a  partir  de  castañas  secas  y  peladas  del  Bierzo  variedad  “parede”,  molidas  en   molino  de  piedra  a  baja  velocidad  y  temperatura,  garantizando  así  sus  propiedades  organolépticas.

CARACTERISTICAS  Y  ESPECIFICACIONES  ORGANOLÉPTICAS:   

COLOR:  De  color  beige  blanco  a  marrón  claro  

OLOR:  Característico  castaña,  libre  olores  extraños  

SABOR:  Característico  castaña,  dulzor  en  boca  medio  

TEXTURA:  Suave  al  tacto    

INFORMACIÓN  NUTRICIONAL  (100gr)  

  • Valor  energético  1.573  Kj  (372  Kcal),  
  • grasas  3,5  gr  de  las  cuales  saturadas  0,9  gr,  
  • Hidratos  de  carbono   79  gr,  de  los  cuales  azucares  24  gr,  
  • fibra  9  gr,  
  • Proteínas  5,6  gr  y  
  • sal  0,01  gr

CARACTERISTICAS  FISICO-­‐QUIMICAS   Humedad  8-­‐10%,  pH  6-­‐6,5,  sin  aditivos   Poco  graso  y  rico  en  hidratos  de  carbono  y  fibra.   Rico  en  potasio,  tiene  calcio,  vitamina  B  y  ácido  fólico    

ALÉRGENOS   Naturalmente  libre  de  gluten  (al  molerse  en  un  molino  de  piedra  dedicado  exclusivamente  a  moler   castañas  se  garantizan  las  condiciones  necesarias  para  evitar  posibles  contaminantes  cruzadas  con   gluten),  libre  de  cacahuetes  y  frutos  de  cáscara  (almendras,  avellanas,  nueces,  anacardos…)    

PROCESO  DE  ELABORACIÓN   Recepción,  selección  y  secado  de  castaña  verde  “parede”,  pelado,  selección  y  molienda  de  castaña  seca  y   envasado  de  harina  de  castaña.   Destacar  la  utilización  de  molino  de  piedra  que  garantiza  las  propiedades  organolépticas  del  producto.   Al  realizar  la  molienda  a  baja  velocidad  junto  a  un  sistema  de  extracción  neumática  se  garantiza  que  la   harina  no  alcanza  una  temperatura  superior  a  40ºC.  El  producto  final  es  tamizado.    

ENVASADO  Y  FORMATOS   Envase  DoyPack  (PET12/PE90  micras,  con  ZIP  incorporado  y  precorte  

  • Bolsa  515  gr  
  • Caja  cartón  5  envases  
  • Bolsa  515  gr   Caja  cartón  10  envases    

CONDICIONES  DE  CONSERVACION  Y  ALMACENAMIENTO   Almacenar  en  lugar  fresco,  seco  y  protegido  de  la  luz.  El  envase  doypack  garantiza  la  conservación  de   las  propiedades  de  la  harina  de  castaña  por  el  tiempo  indicado  en  la  etiqueta  del  producto.    

CONSUMO  PREFERENTE   Un  año  desde  la  fecha  de  envasado.  El  lote  y  la  fecha  de  envasado  aparecen  en  la  etiqueta  del  producto.    

USO  PREVISTO   Dietas  para  celiacos  o  intolerantes  al  gluten   Intolerantes  a  la  lactosa  

Apto  para  dietas  vegetarianas  y  veganas   Industria  alimentaria  (panificación,  pastas  alimentarias  y  repostería)  

Espesante  de  salsas  (alta  capacidad  de  absorción)  

Alimentación  especial:  ancianos,  niños,  deportistas  y  personas  con  algún  estado  alimentario  carencial    

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Harina de castaña Parede del Bierzo.

SIN GLUTEN. ESPECIAL CELÍACOS.

515 Gr. Caja 5 envases.

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